Alicorp ampliará la Cadena Productiva del Trigo a productos como la kiwicha, kañihua y quinua

La cadena de valor es un proyecto de largo plazo y busca generar en los agricultores la cantidad y calidad de su producción agrícola.

Se trata de conectar a los agricultores con el mundo y hacer ver que el país tiene una joyita en los Andes que está lista para vender al mundo, señaló.

“Nos damos por satisfechos si en un par de años podemos colocar uno de los productos en el mercado internacional”, manifestó sobre los avances de dicho proyecto.

Alicorp, a través de su programa de Desarrollo de la Cadena Productiva del Trigo, ha invertido en los últimos 16 años más de 30 millones de dólares beneficiando a cerca de 2,500 familias de agricultores de los valles costeros y alto andinos de Perú.

Hoy se inauguró el 1er Encuentro de Profesionales de la Panadería y Pastelería Perú - Francia, cuyo objetivo de capacitar a maestros panaderos peruanos.

El consumo de pan en Perú en los últimos años pasó de 27 a 30 kilos por habitante, lo que implica un crecimiento de más de diez por ciento, señaló Campos.

El nivel de crecimiento de los próximos años dependerá de las mejoras en la economía y de que las empresas continúen aportando con este apoyo a la industria de la panificación.

Esto es una clara señal del desarrollo de la industria de la panificación y de la evolución de su portafolio para satisfacer la creciente demanda de productos con mayor valor agregado por parte del consumidor final, precisó.

“La industria de la panificación es atractiva para nuevos inversionistas, y el 30 por ciento de los panificadores de hoy no tienen más de dos años en esta industria”, aseveró.

Alicorp espera haber capacitado a través de sus talleres masivos, a aproximadamente 10,000 panaderos de 6,000 panaderías al cierre del 2010, las que son asesoradas directamente en aspectos productivos, lo que contribuirá al crecimiento de la industria de la panificación en Perú”, indicó.

Una delegación de empresarios franceses del sector de la panificación, acompañada de un maestro panadero francés, llegó a Lima para sostener un encuentro con sus pares peruanos y exponerles lo mejor de la tecnología francesa para la producción de panes y pasteles de alta calidad e innovación.

El encuentro empresarial se inició hoy y concluirá este jueves en la sede central de Alicorp en el Callao, y cuenta con la participación de empresarios de otros países de la región andina.

“El propósito de este evento es estrechar los lazos comerciales entre Perú y Francia, ofreciendo tecnología de punta a la industria de la panificación peruana”, destacó la embajadora de Francia en Lima, Cécile Pozzo.

Fuente: Andina