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Existe potencial de 160,000 toneladas de fruta para destilados
  • Existe potencial de 160,000 toneladas de fruta para destilados

    Foto: ANDINA/Héctor Vinces

    Mapa de oportunidades incluye a 20 regiones del país, afirma Sierra Exportadora.

    En el Perú existe un potencial de 160,000 toneladas de fruta que podrían derivarse para elaborar destilados de calidad, a fin de posicionarlos en mercados internacionales especializados, señaló hoy el presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez.

    “En el Perú se producen un millón 600,000 toneladas de frutas sobre 355,000 hectáreas, por lo que existe un potencial de 160,000 toneladas de fruta que podrían derivarse para elaborar destilados de calidad, a fin de posicionarlos en mercados especializados, indicó.

    En 20 regiones

    Explicó que a través del Programa Nacional Destilados del Perú de Sierra Exportadora se ha elaborado un mapa de oportunidades para promover esta industria, el cual incluye 20 regiones del país, entre las cuales figuran Lima, Junín, Pasco, Arequipa, Cajamarca, Amazonas y Piura.

    Velásquez precisó que entre agosto y diciembre de este año se ha avanzado en la elaboración de destilados de caña de azúcar y panela en Piura, destilados de caña de azúcar en el corredor Lambayeque- Cajamarca, destilados de manzana, durazno y tuna en Lima, así como destilado de cacao en San Martín.

    Se suman los destilados de naranja, caña de azúcar, papa, kion, piña, granadilla, café y cítricos en Junín.

    Oportunidad de negocio

    “Los destilados peruanos son una nueva oportunidad de negocio que generan valor agregado en origen, es decir, desde sus terrenos, ya que se aprovechan los frutos de descarte”, explicó.

    “El pisco es el destilado de uva y hoy tiene un reconocimiento mundial, y los destilados de los productos que venimos promoviendo pueden seguir este camino, aprovechando que somos un país biodiverso”, detalló.

    Asimismo, Velásquez dijo que el Programa Nacional Destilados del Perú busca promover la asociatividad entre los pequeños productores de las zonas andinas y así generar una nueva fuente más de empleo.

    En esa línea, detalló que a través del citado programa se tiene previsto desarrollar inicialmente 20 planes de negocios, asesorar a 40 empresas y cinco asociaciones conformadas, e impulsar 15 frutas y productos del campo transformadas en destilados ‘Premium’.

    Agregó que para el 2016 se realizarán actividades con los productores, tales como una pasantía en el Centro de Innovación Tecnológica (Cite) Agroindustrial en Ica, conformación de la Asociación Nacional de Productores de destilados, desarrollo del Festival del Destilado en Instituto del Vino y el Pisco y el 1er Concurso Nacional del Destilado.

    “También buscaremos desarrollar una oferta competitiva en alianza con otras instituciones, conformaremos la oferta de destilados Premium para su articulación comercial y elaboraremos un manual de destilados para difundirlo a las empresas y emprendedores de la sierra del Perú”, concluyó.

    Fuente: Andina
    Comentarios 1 Comentario
    1. Avatar de Ararat
      Ararat -
      HAY VARIAS FORMAS DE INNOVACIÓN MAS BENEFICIOSAS PARA LA SALUD DEL SER HUMANO.
      LOS ÚNICOS PROYECTOS EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DE LAS UNIVERSIDADES PERUANAS QUE MAS SE VEN SON LA TRANSFORMACIÓN DE FRUTAS EN LICOR.
      NINGÚN MÉDICO LLAMARÍA ALIMENTO A UN LICOR.
      EL DESHIDRATADO DE LAS FRUTAS, HARINA DE FRUTA PARA COMPOTA, LA EXTRACCIÓN DE GLUCOSA DE LA UVA, EXTRACCIÓN DE ACEITE DE SEMILLA DE UVA, UVA PASA, CIRUELA PASA, OREJONES DE DAMASCO, DE DURAZNO, CHIPS DE MANZANA, ZUMOS Y NÉCTARES, MIEL DE FRUTA: ZUMO CONDENSADO DE FRUTA 100% AZÚCAR NATURAL DE LA FRUTA.

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