La exportación del paiche registró un crecimiento de 314 por ciento en el 2012, en comparación con el año anterior, período en el cual los envíos pasaron de 361,711 dólares a un millón 498,764 dólares, informó la Asociación de Exportadores (Adex).
Detalló que Estados Unidos es el principal mercado de exportación del paiche al representar el 82 por ciento, con una exportación de un millón 242,419 dólares, seguido por Hong Kong con 147,950 dólares (9.9 por ciento), Indonesia con 36,917 dólares (2.5 por ciento) y Japón con 32,362 dólares (2.2 por ciento).
La mencionada especie también fue exportada a Francia por 9,050 dólares, Tailandia (7,132 dólares), Rusia (6,075 dólares), Polonia (4,367 dólares), Austria (2,288 dólares), Taiwán (2,100 dólares) y Emiratos Arabes Unidos (1,153 dólares).
El gerente de Servicios e Industrias Extractivas de Adex, Percy Sánchez, dijo que el paiche se perfila como uno de los principales productos de exportación peruana, por ser una de las carnes más cotizadas de los restaurantes gourmet del mundo.
“La carne del paiche, además de ser deliciosa, es muy moldeable y, debido a su suave textura y falta de espinas pequeñas, puede utilizarse en una gran variedad de platos”, afirmó.
Comentó que se deben continuar buscando nuevos mercados y promocionar más ese producto en los países árabes y asiáticos a fin de continuar posicionando el paiche en el mercado externo.
Recomendó a los productores de paiche asociarse para participar en la promoción de esa especie en las distintas ferias internacionales que se realizarán a lo largo del año.
“Además se debe apostar por otorgar valor agregado al producto, dado que el 90 por ciento se exporta en filete y solo un diez por ciento en trozos, anillos y presentaciones distintas”, acotó al semanario Económika del diario El Peruano.
Fuente: http://www.andina.com.pe/Espanol/not...do-448688.aspx
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