quinua orgánica y convencional

Hola Amigos de agroforum.pe. Bueno les cuento que soy nuevo en esto de foros, y les quería pedir una ayudita. Me acabo de enterar que por parte de uno tios he heredado un terrenito en la sierra de la libertad.
Queda en Otuzco a más de 2500 msnm, y quería aprovechar en sembrar.
Me gustaria saber si uno de ustedes me puede decir que productos agricolas crecen a esa altura y que tengan salida. Y por último que me digan qué bibliografía conseguir o donde capacitarme en estas cuestiones de agricultura.
Espero me puedan ayudar...
Gracias.