Manual práctico para la producción, cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilla

Archivo adjunto 6708

El origen de la granadilla es América Tropical, por lo que se puede encontrar en forma silvestre desde México hasta Venezuela, y de Perú a Bolivia.

La granadilla pertenece a la familia passifloracea que reúne gran cantidad de especies que se encuentran distribuidas desde casi el nivel del mar hasta altitudes superiores a los 2000 msnm. Se caracteriza por la gran diversidad de formas de hojas y de flores preciosas y otras características muy peculiares de cada especie, como son: color de las flores, tamaño, forma y aroma que producen.

La flor de esta fruta tiene características muy especiales, a tal punto que la llaman la "flor de la pasión" por tener semejanza con algunos signos de la pasión de Jesucristo, entre los que están: tres estigmas que simulan los clavos con que lo clavaron en la cruz, cinco anteras suman las llagas que le ocasionaron, 12 pétalos es el número de discípulos y la corona de filamentos la comparan con la corona de espinas.

Contenidos:

• Introducción
• Contenido nutricional
• Principales usos y propiedades medicinales
• Descripción botánica
• Requerimientos agroclimatológicos
• Tipos de reproducción y manejo del vivero
  
  • Reproducción sexual
    
    • Construcción del vivero
    • Control de malezas en el vivero
    • Poda o deshija de formación en el vivero
    • Fertilización del vivero
    
    
  • Reproducción asexual
    
    • Por estacas
    • Por injerto
  
  
• Establecimiento y manejo de la plantación
  
  • Posteada y anclada
  • Construcción del emparrado
  • Marcado de la plantación
  • Transplante
  • Tutorado
  • Podas
    
    • Poda de formación
    • Poda de producción y saneamiento
    • Poda de renovación
    
    
  • Control de malezas
  • Nutrición y fertilización
    
    • Importancia de los nutrientes en el cultivo de granadilla
    • Tipos de fertilización
    • Recomendaciones de fertilización de acuerdo a la etapa de desarrollo de la planta
    
    
  • Encalado
  
  
• Principales plagas y desórdenes fisiológicos
• Cosecha y manejo poscosecha
  
  • Cosecha
  • Manejo, selección y empaque
  • Almacenamiento y transporte
  • Control de calidad
  • Inocuidad en la producción y manejo .de la fruta
  
  
• Producción y comercialización
• Inversión inicial y costos del primer año de producción de una hectárea
  
  • Inversión inicial
  • Costos de producción de una hectárea en el primer año

Autores: María del Milagro Cerdas Araya | Juan José Castro Retana
Editora: Ministerio de Agricultura y Ganadería & Universidad de Costa Rica
Año: 2,003

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