Conoce al Mangotón, el panetón hecho a base de cáscara de mango

Esta navidad celebra con un panetón piuranazo, el Mangotón, un panetón a base de cáscara de mango y elaborado por alumnos universitarios.

Es una verdad irrefutable asegurar que los peruanos somos los más creativos cuando se trata de cocina. Queremos reafirmarlo presentándote este panetón elaborado a base de cáscara de mango kent, el mangotón.

Esta propuesta innovadora llegó gracias a un grupo de alumnos de la Universidad Nacional de Frontera, quienes aprovecharon que el mango kent, que es un producto de bandera y exportación para elaborar este panetón, aprovechando la época navideña.


El Mangotón es el resultado final de el trabajo de estudiantes del séptimo, octavo y noveno ciclo de Industrias Alimentarias que pusieron de manifiesto las competencias logradas en los cursos de Evaluación Sensorial de Alimentos, Metodología de la Investigación Científica y Seminario de Tesis.

Según su docente, Ing. Willliam Lorenzo Aldana Juárez, el proyecto tiene por finalidad aprovechar los subproductos potencialmente económicos de la agroindustria regional, entre ellos, la cáscara seleccionada del mango Kent, convirtiéndolo en un producto industrial con calidad de exportación.



Beneficios del mango

El mango destaca por su elevado contenido en agua, además de ser una fuente importante de hidratos de carbono. El contenido lipídico que aporta esta fruta tropical es mínimo.

• Ayuda a la digestión
• Combate el cáncer
• Reduce el peso
• Salud cardíaca
• Controla la acidez
• Fortalece los huesos
• Bueno para el hígado

¿Dónde lo puedo conseguir?

Aldana Juárez, expresó que el «Mangotón» podrá estar disponible para las empresas interesadas en la producción en masa, y resaltó la participación de los estudiantes, quienes con sus investigaciones lograron el innovador producto.

Por el momento la presentación y degustación del «Mangotón» se realizará el día viernes 20 de diciembre entre los miembros de la comunidad universitaria.

Fuente: eltiempo.pe