Se consumirán más de dos millones de pavos en fiestas de fin de año.
El consumo per cápita de pavo se ha incrementado en el presente año en Perú pasando de 0.758 a 0.969 kilogramos entre los años 2011 y 2012, respectivamente, lo que representa 27.9 por ciento más, informó hoy la Asociación Peruana de Avicultura (APA).
“A pesar de este importante crecimiento, aún tenemos un consumo per cápita por debajo del de otros países. Por ejemplo en el 2011 en Canadá el consumo fue de 4.2 kilogramos per cápita y en Estados Unidos de 7.3 kilogramos”, precisó el presidente de la APA, Pedro Mitma.
Se estima que para esta Navidad y Año Nuevo la oferta de pavos alcance los 2.1 millones de unidades, 10.5 por ciento más en relación al 2011, según cifras del Ministerio de Agricultura (Minag).
Asimismo, el Minag informó que la producción de pavos en el 2011 debe alcanzar las 29,100 toneladas, 23 por ciento más que en el 2011.
Otra alternativa preferida por los peruanos para celebrar las fiestas de fin de año es el pollo.
En octubre se registró un record histórico de aves puestas a criar (colocación), alcanzado la cifra de 51 millones 167,714, superior en 9.7 por ciento a la registrada el año pasado.
“La preferencia del consumidor por el pollo es muy marcada. Su calidad, sabor, versatilidad, frescura y precio lo han convertido en uno de los ingredientes principales de la cocina peruana”, indicó Mitma.
Hasta octubre de este año se han colocado 473 millones 616,038 pollos, lo que representa un incremento de 7.7 por ciento respecto al mismo período del 2011, con lo que el sector mantiene un sólido y permanente crecimiento, subrayó.
Fuente: http://www.andina.com.pe/Espanol/not...12-439930.aspx
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