Algunas de las principales tendencias en la industria alimentaria

En la siguiente entrevista brindada para la cumbre WEF DAVOS el presidente de la firma de diseño e innovación, Frog, Andrew Zimmermann, explica rápidamente dos tendencias importantes en la industria alimentaria actual.

La falta de alimentos a nivel mundial es ya un problema y lo seguirá siendo en los siguientes años. Solo en el 2015 se necesitará producir un 70% más de alimentos para suplir a toda la población mundial. Para dar solución a este problema habrá que mirar las particularidades de cada paso en la cadena de producción alimenticia.

Andrew Zimmermann, presidente de Frog explica que son 500 millones de personas que se dedican a la agricultura de manera individual sin hacer uso de la tecnología. Sin embargo, han encontrado en el uso de la telefonía móvil una forma sacar adelante sus cosechas. Muchos de estos agricultores, al proveérseles de celulares, han comprado seguros para las malas cosechas para poder de esta forma ser reembolsados. La telefonía móvil en este ámbito viene siendo una tendencia creciente.

Por otro lado, Zimmermann explica una nueva tendencia en cuanto al empaquetado de productos. El consumidor debe poder sentir, ver y elegir los alimentos que lleva. Esto va a requerir que se elaboren bolsas y paquetes más flexibles y que permitan sentir y ver el producto en su interior. Es un reto que debe asumir la industria alimentaria.

Para más sobre esta entrevista no deje de ver el siguiente video.