La Universidad ESAN sugirió hoy modificar los patrones de consumo de alimentos para atenuar el impacto del incremento de los precios importados de productos como el trigo, debido a una menor producción en el exterior.
El director del Instituto de Desarrollo Económico de ESAN, Octavio Chirinos, señaló que los peruanos deberían sustituir el consumo de productos derivados del trigo, como el pan, por tubérculos y cereales andinos que produce el Perú.
“Si algunos bienes aumentan sus precios hay que empezar a comprar otros. El pan es un producto que insume 1.5 toneladas de trigo, de los cuales no producimos un solo grano. Nos han acostumbrado a comer pan, pero en otros países se ven otros hábitos”, declaró.
Indicó que en México, Colombia y Venezuela se consumen alimentos derivados del maíz, grano que también se produce en Perú y podría reemplazar al trigo en la dieta familiar.
Descartó que el cambio del patrón de consumo de alimentos genere costos adicionales por el empleo de energía, puesto que, a nivel macro, la industria de la panificación también consume esos recursos en sus actividades.
Sostuvo que el incremento de los precios importados plantea la necesidad de revalorar la importancia de los granos andinos en la alimentación y la productividad en el agro para satisfacer la demanda interna.
Reconoció que el cambio en patrón de consumo es un proceso que demanda tiempo, por lo cual no se podría evitar que la inflación por precios importados salga de rango meta y llegue a cuatro por ciento al finalizar el año.
Refirió que los países tienen muy poco margen de maniobra frente a incrementos internacionales de los precios.
“El alza no es debido a nada interno, sino a factores externos de menor producción. Tenemos que aceptar la inflación, pero no hacer que se nos caiga la economía. El Banco Central de Reserva debe coadyuvar al fortalecimiento de la economía”.
Por eso, consideró que el ente monetario debería reducir la tasa de interés de referencia para incentivar el consumo interno, factor que está sosteniendo a la economía peruana.
Chirinos participó en la firma de un convenio entre ESAN y el Programa de Compensaciones para la Competitividad (Agroideas), en virtud del cual se brindará un Diplomado en Formulación de Planes de Negocios a profesionales de asociaciones de productores de Moquegua.
Fuente: http://www.andina.com.pe/Espanol/not...os-424744.aspx
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