Exceso de ácido cítrico puede ser perjudicial para la salud según nutricionista

Eufemio Macedo Barrera, vice decano nacional del Colegio de Nutricionistas del Perú (CNP), dijo que consumir en exceso el ácido cítrico, puede ser perjudicial para la salud de las personas. Por ello, no se puede recomendar usar un aditivo en reemplazo del limón para preparar los alimentos.

Como se sabe, el ministro de Agricultura, José Hernández afirmó que algunas cevicherías de Lima usan ácido cítrico como una alternativa al zumo de limón.

"Yo creo que como profesional en alimentos no podemos recomendar un aditivo en reemplazo del limón, porque éste cítrico aporta Vitamina C, también minerales del potasio y otros componentes de las fibras como la pectina. Todo esto hace del limón un alimento de alta preferencia en el consumo del poblador peruano", refirió.

"El ácido cítrico como todos los aditivos tiene una dosis permitida, entonces el exceso de este aditivo como componente artificial puede crear efectos en la salud como alergias y predisposición hacia la caries. Entonces, debemos tener bastante cuidado con el ácido cítrico", apuntó en Correo a las 6.

Como se sabe, el precio del limón subió en los últimos días hasta 16 y 18 soles, para sorpresa de las amas de casa.

Fuente: diariocorreo.pe