Investigan en Lambayeque ajíes nativos con potencial de exportación

Especialistas del Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) de Lambayeque realizan un estudio en 39 variedades de ajíes nativos que presentan características potenciales para procesamiento industrial por su alto valor nutricional y por contener compuestos beneficiosos para la salud.

Según el INIA, estas especies fueron identificadas molecularmente, estado de rendimiento, enfermedades y otros.

Pedro Injante Silva, coordinador de investigación en Cultivos y Hortalizas del INIA-Lambayeque, manifestó que a esta investigación, se está añadiendo la agricultura de precisión, que es una nueva tendencia tecnológica.

Mencionó que la tecnología estará en el mercado en unos dos años. “Todo la tecnología con el paquete de alto rendimiento y de bajo costo es de dos años”, aseguró en diálogo con la Agencia Andina.

Estos ajíes nativos presentan valores altos en su contenido de flavonoides, capsaicinoides, fenoles totales, grasa y vitamina C, por lo que pueden ser usados como insumos gastronómicos, industriales y para el cuidado de la salud.

El especialista afirmó que hay variedades de ajíes nativos que registraban un rendimiento muy bajo. “Estamos ajustando el paquete para que tripliquen su producción. Para que se tenga una idea, algunos rendían 600 kilos por hectárea, ahora vamos a triplicar esos rendimientos además de bajar costos para que sea altamente rentable”, aseguró.

El investigador advirtió que en un periodo de dos años más ya se tendrá en el mercado: Ají Lambayeque, ají nativo de esta zona o adaptado a esta norteña localidad. “Lo que el agroexportador desee enviar al exterior”, subrayó.

Mencionó que ya trabajan con unos ajíes que la empresa privada lo está envasando en sachet y comercializando. “Eso es parte de la investigación de INIA pero ahora lo queremos hacer para Olmos (Lambayeque)”, indicó.

Injante indicó que las características de los ajíes nativos son algunos de mucho picor y otros casi dulces. “Tenemos 39 variedades diferentes donde tenemos redondos, largos, torcidos (…) tantas formas de ajíes y de colores”, indicó.

Manifestó que el INIA está realizando la adaptación tecnológica de este producto buscando la época oportuna para su siembra, la fertilización adecuada, la forma de manejarlo, la hora de radiación que están tomándole, entre otros. “Es un paquete nuevo para este cultivo”, anotó.

Añadió que el promedio para la cosecha de los ajíes varía entre 5 y 6 meses. “Los ajíes nativos tienden a ser de periodos muy largos pero dan varias cosechas cuatro o cinco (…), todo el tiempo están floreando. Nosotros queremos manejar esta tecnología para que sean tres cosechas pero de alto rendimiento tipo páprika, ají mirasol por ejemplo, con fines de exportación”, subrayó.

Indicó que para la obtención de las semillas de los ajíes nativos realizaron un muestreo a escala nacional en cada localidad y han ido mejorándolo en base a la sapiencia tecnológica del INIA.

“Es un germoplasma nativo que estaban siendo olvidados y están ahora son investigados. Ya lo tenemos estudiado molecularmente, lo tenemos caracterizado, cuánto de genes, cómo son, color y lo tenemos registrados para evitar la biopiratería”, concluyó.


Fuente: http://www.andina.com.pe/agencia/not...on-544923.aspx