Producción de alimentos: el mundo tiene exceso de azúcar

Los precios de la azúcar se han reducido en 50% en los últimos 3 años

Para la Organización Internacional del Azúcar, el mundo está produciendo más azúcar que la que se consume, según ha informado Bloomberg. Casi 79.9 millones de toneladas se quedaron en la última cosecha, lo que equivale al consumo anual de los siete países mayores consumidores del mundo.

La explicación tiene que ver con lo que ha sucedido en India, el segundo mayor productor del mundo, que se estima tendrá la mayor cosecha en tres años con 26 millones de toneladas. Pero también está Tailandia que aumentará su producción de caña en 6,1%; y, Brasil que produce la quinta parte de azúcar del mundo que está intentando vender la mayor parte de su producción fuera de Brasil debido a que el real ha caído a su cotización más baja.

No obstante, hay otros indicadores que señalan que a finales de junio del presente año, se podría ir del superávit a una situación más equilibrada como consecuencia del impulso de China y la aplicación de las normas de Brasil que obligarán a utilizar combustible con un 27% de etanol, lo que reducirá el porcentaje de la caña que se orienta a la producción de azúcar.

La mala noticia para los productores es que los precios mundiales siguen bajando. En los últimos tres años se han reducido en 50% y podrían caer mucho más, para algarabía de las industrias que usan de forma intensiva el azúcar como los fabricantes de dulces, galletas y chocolates. Por suerte, el consumo también ha ido creciendo y de acuerdo a estimaciones de la Organización Internacional del Azúcar el promedio percápita mundial es 23 kg, aunque hay países como Estados Unidos donde se consumen 32.5kg y en Europa son 37.1kg. Sin embargo, las industrias de países que limitan las importaciones de azúcar no están siendo tan beneficiadas con la reducción de precios.

¿Qué pasa con los consumidores? ¿Bajarán de precio los chocolates?

Si bien la lógica de la oferta y la demanda, unida a la reducción de precios, podría llevar a pensar que al reducirse los precios de un insumo clave como el azúcar, los precios de los productos finales deberían bajar, lo cierto es que eso no necesariamente va a pasar, debido a que hay otros insumos que se han incrementado de precio como el cacao y sus derivados, en el caso de los chocolates.

Fuente: http://proexpansion.com/en/articles/...ceso-de-azucar