Se venderán 18 millones de pollos a la brasa por las fiestas de fin de año

El movimiento generado por estas transacciones ascenderá a S/.720 millones. Más de la mitad se realizará en Lima

Muchas de las costumbres de la Navidad estadounidense, como la cena con chocolate caliente y panetón, se han instalado indefectiblemente en los hogares de nuestro país. Con la tradición de comer pavo no ocurre necesariamente lo mismo pese a que también es popular aquí. Y es que en la mesa de los peruanos hay este mes bastante más pollo a la brasa, según una de las principales empresas del rubro gastronómico.

¿Por qué? En diciembre se venderán 18 millones de pollos a la brasa en el Perú, un 30% más que durante un mes cualquiera. Unos 10 millones de estas aves rostizadas serán entregadas en Lima, la ciudad con mayor demanda por el producto en el país.

Jorge Luis Escribens, gerente de Franquicias de la cadena de pollerías Las Canastas, comenta que, a diferencia del consumo de pavo, que se da sobre todo el 24 y 25 de diciembre, el pollo es requerido a partir de la quincena del mes, básicamente por los pedidos del sector corporativo.

“En el negocio del pollo a la brasa el día más importante es el domingo. Pero este mes, por ejemplo, los lunes estamos igual de llenos debido a que muchas empresas agasajan a sus trabajadores con almuerzos de confraternidad. Esto sucede desde el 15 y hasta antes”, indica.

Así, en el caso de Las Canastas, la demanda del sector corporativo se ha duplicado respecto de un mes ordinario, aunque sin alcanzar a reportar el 30% de su ingreso mensual.

Precisamente, ¿cuánto movimiento económico generará la venta de estos 18 millones de pollos? Con un precio promedio de S/.40 por unidad, Escribens calcula que serán unos S/.720 millones.

Como se ha dicho, más de la mitad de las transacciones se realizarán en Lima, y luego –en orden de importancia– en Piura, Chiclayo y Trujillo, según el ejecutivo.

Escribens explica que el peruano es ‘pollodependiente’ y que consume 10 kilos de pollo a la brasa per cápita, por lo que las cifras proyectadas para diciembre tienen sentido.

Fuente: http://elcomercio.pe/economia/167753...iestas-fin-ano