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Setas medicinales: Una de las mayores tendencias alimentarias en 2018
  • Setas medicinales: Una de las mayores tendencias alimentarias en 2018


    Los alimentos saludables se han vuelto muy populares en los últimos años, y las setas medicinales se convirtieron en una tendencia en 2017. Los extractos ahora se pueden encontrar en los alimentos y bebidas, como el café y el té. Whole Foods contempla las setas medicinales como una de las mayores tendencias alimentarias en 2018.

    Las setas medicinales son hongos que tienen propiedades curativas. Algunas de las especies se han utilizado con fines medicinales durante cientos de años, particularmente en Asia: Lentinula edodes (shiitake), Grifola frondosa (maitake), Ganoderma lucidum (mannentake) y Cordyceps. Se usan en todo el mundo para combatir el cáncer y reforzar el sistema inmunitario. Los extractos de setas medicinales se utilizan principalmente en suplementos dietéticos y alimentos funcionales.

    El aumento de la demanda entre los consumidores de productos saludables es uno de los principales motores de crecimiento del mercado de las setas. Se prevé que el mercado mundial de setas aumente a más de 50 mil millones de dólares para 2023; y que el mercado de extractos de setas medicinales crezca a una tasa compuesta anual de 6,3 por ciento.

    Born2invest.com informó sobre un creciente conocimiento entre los consumidores acerca de las setas medicinales, que ahora se utilizan como ingredientes en café, té, batidos, sopas y productos para el cuidado del cuerpo, incluyendo jabón y champú. Las ventas anuales de productos alimenticios con setas medicinales han aumentado hasta en un 800 por ciento.

    Fuente: freshplaza.es
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