Actualmente consumo per cápita es de medio kilo al año.
Sierra Exportadora informó hoy que espera duplicar en un año el consumo interno de trucha de medio kilo a un kilo per cápita, y que las exportaciones de este producto aumenten de cinco millones de dólares en el 2011 a diez millones al cierre del presente año.
El presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Alfonso Velásquez, señaló que se espera que para el 2014 las exportaciones de trucha representen el dos por ciento de la demanda mundial, la cual es de 1,000 millones de dólares anuales.
Explicó que existen 3,600 productores en Perú que trabajan en forma asociada y con el apoyo de los gobiernos locales, el sector privado y la asesoría técnica de Sierra Exportadora.
Comentó que en la campaña de incentivo al consumo Consume trucha, consume Perú participan 12 comunidades, principalmente de Puno, Junín y Lima.
“Son 12 pequeños productores articulados que bajo la marca del gobierno están vendiendo trucha, y eso les obliga a cumplir con los estándares de calidad. También existen productores en Cajamarca”, indicó.
La producción nacional de trucha al cierre del año pasado fue de 21,000 toneladas, y se proyecta que para el 2015 llegue a 35,000 toneladas.
Por su parte, el director ejecutivo de Marketing de Plaza Vea, Adalberto Muller, dijo que se espera que las campañas de consumo que se realizarán permitan triplicar el consumo per cápita de trucha en los próximos dos años.
Agregó que tendrán un abastecimiento continuo porque semanalmente llegarán cuatro toneladas de trucha fresca y se continuará haciendo promociones para incrementar su consumo.
Fuente: http://www.andina.com.pe/Espanol/not...no-421622.aspx
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