¿Qué sabemos sobre la pérdida y desperdicio mundial de alimentos? Aquí unos datos claves y dolorosos

Se estima que 1,000 millones de toneladas de alimentos se pierden o se desperdician en el mundo, lo que es entre un cuarto y un tercio de la producción total.

56% de la pérdida o desperdicio de alimentos es en los países desarrollados, y el otro 44%, en los países en vías de desarrollo.

Estos alimentos desperdiciados o perdidos podrían ayudar a combatir el hambre en el mundo y a incrementar las calorías que necesitan ingerir las personas.

En América del Norte y Oceanía se desperdician o se pierden el 61% de los alimentos por acción directa de los propios consumidores.

En Asia meridional y sudoriental, el 87% de los alimentos se pierden o se desperdician, principalmente, por fallas en el sistema logístico: producción, almacenamiento, transporte, etc.

En América Latina, donde millones de niños sufren desnutrición crónica, se pierde el 15% de los alimentos que se producen cada año, o unas 80 millones de toneladas.

Desde el punto de vista de la nutrición, esto significa que se desperdicia una cuarta parte de los componentes energéticos o 450 kilocalorías que una persona necesita diariamente para vivir.

En Latinoamérica, el desperdicio se produce por igual en las etapas de producción y consumo: cada una representa el 28% del total de pérdidas, según cálculos de la FAO.

En cuanto a la producción, el desperdicio se debe principalmente a formas ineficientes o prematuras de cosechar, y a condiciones excesivas de lluvia o de sequedad.

El resto de las pérdidas de alimentos en la región se lo reparten las fases de almacenamiento (22% del total), de distribución y mercadeo (16%) y de procesamiento (6%).

La fecha de caducidad de los productos contribuye de manera importante a estas pérdidas. El consumidor piensa que no es seguro ingerir un alimento después de ese plazo, pese a las advertencias en contrario de los expertos.

En México, por ejemplo, se desperdician más de 10 millones de toneladas de alimentos al año, que representan el 37% de la producción agropecuaria en el país, según el Grupo Técnico de Pérdidas y Mermas de Alimentos.

La OMS recomienda que cada persona ingiera 2,000 calorías diarias. Sin embargo, en América del Norte y Oceanía solo se consumen 1,520 calorías, y América Latina, 453.

Fuente: http://gestion.pe/economia/que-sabem...orosos-2126811