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URGENTE PRODUCIR ALIMENTOS LIOFILIZADOS DE EMERGENCIA / ASESORÍA

VIENEN LOS MEJORES TIEMPOS PARA LA INDUSTRIA DE LA LIOFILIZACIÓN EN AMÉRICA Y EL MUNDO

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por - 16/05/20 a las 09:30 AM (190 Visitas)
 
VIENEN LOS MEJORES TIEMPOS PARA LA INDUSTRIA DE LA LIOFILIZACIÓN







Salvo dos o tres personas inmersas en el manejo de la liofilización, junto con una empresa reconocida, todos los que se internan en este campo por fortuna mía y bendición para ellos en Colombia han contado con mi asesoría o consejos básicos .Innumerables llamadas de ingenieros, médicos, empresarios de distintas disciplinas queriendo saber la técnica para crear empresa, pero muchos tantos tratando de extraer información gratuita para construir a partir del consejo mío y de google.















Mi formación en Biología de la mejor Universidad del país me permitió hace bastantes años aprender a partir de la aplicación del método científico, por lo cual a pesar que en mis tiempos no había detalle de la Liofilización ni en libros y menos digital se logró saber lo que hoy en día conozco por ensayo y error. Tocó aprender ensayando ,adquiriendo equipos de países donde habían sido dados de baja y mirar días enteros para saber cómo era su funcionamiento ,teniendo en cuenta que estos obsoletos no tenían manuales y sus motores se encontraban dañados ,sin saber quién los podía reparar porque no se conocía su accionar.



Pasaron meses, luego años ensayando todo tipo de materias primas con diferentes texturas, diferentes propiedades térmicas ,distintos grados de humedad, algunas sólidas, otras líquidas ,unas vegetales, otras animales ,mezclas de ambas ,terapias embrionarias, huevos, membranas humanas, hueso desmineralizado, noni , hongos, calostro, probióticos, órganos bovinos, productos farmacéuticos ,muchos alimentos ,en fin cientos de muestras que deberían al final del proceso entregarnos un producto terminado seco y estable , microbiológicamente aptas para consumo . Se obtuvieron curvas de producción especialmente en el campo de los alimentos reducidas en el tiempo con respecto a la liofilización de décadas atrás ; así el conocimiento fue creciendo pero a su vez se le fue aportando a algunos asesorados y empresas constructoras de equipos en China y otros lugares, para llegar a crear empresa propia ,aplicando lo aprendido con productos que cruzaron fronteras ; se asesoraron grandes empresas del Continente ,donde sus operarios conocieron la liofilización y se despertó un interés en la región de construir plantas dotándolas con los equipos que a mi juicio fueran los mejores técnicamente y más eficientes.


En mi curriculum no aparecen todas las personas y empresas asesoradas porque sería casi un tomo enciclopédico ,pero el aporte a la industria ha sido destacado ,aunque nunca faltaron los que crearon empresa a través del consejo tomado a partir de mis escritos sin
valor comercial y aquellos que con una llamada telefónica creyeron saberlo todo y se lanzaron al agua y algunos no lo lograron.


Vino después la construcción de equipos de Liofilización con mi diseño y el ofrecimiento de compañías para que les hiciera construcción de equipos con su marca y entre ellos familiares de los dueños de las empresas a las que les presté servicios que quisieron montar empresa aparte observando que mi conocimiento ha sido integral y mis equipos eficientes, tristemente el costo de producir pocos equipos me resultó muy alto y desistí de ello ; con todo esto que relato y sin querer pasar por pretensioso si no contando la verdad de mi historia ; quiero hacer caer en cuenta a quienes vayan a incurrir en la liofilización independiente de la disciplina en la que la quieran aplicar que hay que asesorarse muy bien porque quien da el simple consejo no pierde ,pero quien asesora con responsabilidad evita que las empresas que se logren sean las mejores sin caer en los errores que en mi historia tuve y que el salir de estos costó tiempo y demasiado dinero, son mis asesorados quienes tendrán de primera mano la línea completa de producción para cada caso, los mejores equipos y los protocolos de producción para que su curva de aprendizaje sea muy corta y se logre el mejor producto con el menor costo de proceso dentro del mejor y más duradero equipo de liofilización.


No se dejen engañar porque hay personas que trataron de apropiarse de mis conocimientos ,que no tienen credenciales ,pero que no supieron que el conocimiento que se les brindó no fue completo; porque este solo se guarda para los asesorados que conocen que la experiencia está lejos de la improvisación.


Vienen los mejores tiempos para la Liofilización lo confirman las revistas especializadas ,es el momento de arrancar ,pero con el apoyo de personas conocedoras para lo cual me ofrezco para sacar adelante proyectos de empresarios serios que valoren el conocimiento y paguen por este.


Jorge Rivera

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